用料
土公雞 半只
(資料圖)
姜 適量
胡椒www.nfysw.com粒 若干
干香菇 若干
竹蓀 四顆
枸杞人參黃芪 少量
香菇竹蓀燉雞湯的做法
雞塊入冷水大火燒開，撇去浮沫；
加拍爛的姜，胡椒粒，烹少量料酒，大火煮開，再加各種滋補中藥材，香菇，小火燉一個半小時；
煮好前十分鐘下竹蓀，加鹽調(diào)味，ok!
小貼士
香菇只要清洗就可以了，不需要泡發(fā)，因為燉湯時間長，足夠香菇在湯里舒展，這樣香菇的味道更融入湯中。竹蓀不可多放，因為它香味太強烈，不放它也可以。燉的時長要根據(jù)雞的老嫩程度，仔雞一個多小時，老母雞就多幾個小時了。
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